夏野菜とは、夏に収穫される野菜です。代表的なのは、キュウリ、なす、トマト、ピーマン、ゴーヤ、トウモロコシ、オクラ、モロヘイヤ、カボチャなどがあります。
野菜は、旬の時期が最も栄養価が高く、その時期カラダに必要な栄養素が詰まっています。
夏野菜には、ビタミンやカリウム、カロテンなどが多く含まれています。ビタミンは疲労を回復して体の免疫力を高め、夏バテ予防の効果が期待できます。
カリウムはむくみの予防や改善、カロテンは皮膚や粘膜の保護、視力を維持するはたらきがあります。
水分やカリウムを豊富に含む夏野菜は、カラダの内側からクールダウン！
また、色鮮やかで種類も豊富、野菜本来の旨味が濃いのも夏野菜の特徴です。
夏は野菜を摂取する絶好の時期！
積極的に夏野菜を摂って、暑さを乗り切りましょう！
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